La recette originale :
Le Qatayef est une pâtisserie syrienne qui ressemble aux pancakes par rapport au goût. La pâte est faite souvent de farine et de blé et le filler est une sorte de crème appelée keshta qui est faite comme de mascarpone.
La recette modifiée :
Dans cette recette, nous allons remplacer le blé par des lentilles pour faire la pâte de Qatayef et de mascarpone pour la farce
Les ingrédients :
pour six pièces
50g de lentille
3 de farine blanc
1⁄2 verre d’eau ou de lait
1⁄2 cuillère à soupe de levure chimique 1⁄2 cuillère à soupe de cannelle
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
100g de mascarpone
50g de pistache
De beurre
La preparation :
- Mettez les lentilles dans une assiette avec de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes.
- Rincez l’eau et mettez les lentilles dans un mixer avec la farine, le sucre, la cannelle et la levure chimique .
- Mettez le demi verre d’eau peu à peu pour obtenir une texture de mélange de pancake
- Friez la mélange comme des pancakes dans une poêle avec du beurre sur une seule côté.
- Mettez du mascarpone avec du pistache sur le côté non cuit et fermez-le.
- Friez-les dans une poêle avec une bonne quantité d’huile.
- Ajoutez le miel et un peu de cannelle.